તમે ખરીદો છો તે દરેક ફૂડ પૅકેજ સ્વસ્થ નથી હોતું કારણ કે તે લેબલ પર લાગે છે. હા, આ સાચું છે; “હૃદય-સ્વસ્થ” અને “સર્વ-કુદરતી” જેવા લેબલ સાથેની ખાદ્ય ચીજો લગભગ દરેક સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ છે, અને તે પહેલી જ વારમાં સ્વસ્થ લાગે છે. પરંતુ ઘણા કિસ્સાઓમાં, તે ફ્રન્ટ લેબલ્સ તેમના ઉત્પાદનોને વધુ સારા બનાવવા માટે છે, જે કેસ નથી.
આમાંના મોટાભાગના સૂકા, પેકેજ્ડ ખોરાકમાં મીઠું, ખાંડ, ફેક્ટરી ચરબી, કૃત્રિમ સ્વાદ, ફૂડ કલર અને ખાનગીકરણ હોય છે. જ્યારે આ લાગુ કરવામાં આવે છે, અને તમારી સુખાકારીને સુરક્ષિત રાખવા માટે જરૂરી પોષક તત્વો દૂર કરવામાં આવે છે. ખાદ્યપદાર્થો કંઈ નથી પરંતુ તેમાં રહેલા તમામ રસાયણો સાથેની ગડબડ છે. ઉપરાંત, ઘણી કંપનીઓ ખાંડને ખાંડ અથવા ચરબીને ચરબી તરીકે સીધું લેબલ કરતી નથી. તેના બદલે, તેઓ વધુ ઉત્પાદનો વેચવા માટે તેમના નામ બદલવાની સસ્તી માર્કેટિંગ યુક્તિને શરણે જાય છે.
દાખ્લા તરીકે:
1. આખા અનાજ ધરાવતો ખોરાક કે જે પોતે જાહેરાત કરે છે તેમાં અનાજ કરતાં વધુ ખાંડ હશે.
2. વાસ્તવમાં, જે ખોરાક ટ્રાંસ-ફેટ-મુક્ત હોવાનું વચન આપે છે તેમાં ટ્રાન્સ ચરબીનો સ્ત્રોત હોઈ શકે છે જેમ કે 0.5 ગ્રામ હાઇડ્રોજનયુક્ત અથવા આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ.
આમ, ઘટકોની સૂચિ વિશે ચોક્કસપણે શીખવાથી તમે સમજી શકશો કે પેકેજ્ડ ફૂડમાં શું છે. જો કે, ઘટકોનું વર્ણન મુખ્યત્વે ઉતરતા ક્રમમાં કરવામાં આવે છે. ઘટકો જે સૌથી વધુ મહત્વ ધરાવે છે તે પ્રથમ બે કે ત્રણ ઘટકો છે; તે પછી, તત્વો સૂચિના તળિયે ખૂબ જ નાની માત્રામાં દેખાશે.
હવે, જ્યારે તમે આગલી વખતે સુપરમાર્કેટમાં છૂટાછવાયા જાવ, ત્યારે લેબલ્સ તપાસો. સુપરમાર્કેટમાં હાનિકારક ફૂડ પેકેજિંગ લેબલ શોધવા માટે અહીં 5 ટોચની રીતો છે.
1.આખા અનાજ/આખા ઘઉં:
આજકાલ, લોકો આખા અનાજ અથવા આખા ઘઉંની શોધમાં છે. પરંતુ શું તેઓ ખરેખર આખા અનાજ છે? અથવા તેના માત્ર એક ટકા? આખા અનાજના ખાદ્યપદાર્થોમાં સામાન્ય રીતે રિફાઈન્ડ અનાજ હોય છે, જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ હાનિકારક હોય છે કારણ કે શુદ્ધ અનાજથી ખાંડ, બ્લડ પ્રેશર, પેટની ચરબી વગેરેનું કારણ બને છે. આખા ઘઉંની રોટલી ખાવાથી શરીરમાં પાયમાલી થઈ શકે છે જો તેમાં શુદ્ધ લોટ હોય. પરંતુ પછી, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે – આખા ઘઉંમાં શુદ્ધ લોટ કેવી રીતે હોઈ શકે? તે ગેરકાયદેસર છે. કમનસીબે, આખા અનાજ કાઉન્સિલ અનુસાર, જો ખોરાકમાં ઓછામાં ઓછા 8 ગ્રામ આખા અનાજ હોય તો તેને આખા અનાજનું લેબલ લગાવી શકાય છે, પરંતુ તેનો અર્થ 100% આખો અનાજ નથી. તે ખોરાક હજુ પણ મોટે ભાગે શુદ્ધ લોટ હોઈ શકે છે.
તેથી, હવે પછી, જ્યારે તમે બ્રેડ, અનાજ, પાસ્તા અથવા કૂકીઝ પસંદ કરો છો, ત્યારે પ્રથમ અથવા બીજા ઘટકને તપાસો. તે આખા ઘઉં, જવ, રાઈ અથવા અન્ય અનાજ હોવા જોઈએ. જો તમે ઘટકોની સૂચિમાં બ્રાન્ડ ઉચ્ચ જુઓ છો, તો આ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. પરંતુ જો તેમાં પ્રથમ અથવા બીજા ઘટક તરીકે “રિફાઇન્ડ અનાજ” અથવા “સમૃદ્ધ લોટ” અથવા “બ્લીચ્ડ મીલ” હોય, તો પછી તેને ખરીદશો નહીં. તે તંદુરસ્ત નથી.
2.સોડિયમ નાઇટ્રાઇટ
સોડિયમ નાઈટ્રાઈટ ઘણા પેકેજ ફૂડ્સમાં રક્ષણ તરીકે કામ કરે છે. બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવા માટે, ખાદ્ય ઉત્પાદકો માંસ, સલામી, હેમ, હોટ ડોગ્સ, બેકન, સોસેજ, કોર્ન્ડ બીફ, કોઈપણ મીઠું ચડાવેલું, ક્યોર્ડ અથવા ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ વગેરે પહોંચાડવા માટે સોડિયમ નાઈટ્રેટ ઉમેરે છે.
આ દવાને હૃદય રોગ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને કેન્સર સાથે જોડવામાં આવી છે. તે લાંબા ગાળે ઊર્જા ચયાપચયને પ્રભાવિત કરે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પચાવવાની શરીરની ક્ષમતાને ઘટાડે છે, ડાયાબિટીસમાં ફાળો આપે છે. તેથી, આ ઘટક ધરાવતા ખોરાકને ટાળો.
3.છુપાવેલ સુગરને શોધો
ખાંડને ટાળવા માટે, અમે સામાન્ય રીતે ખાદ્યપદાર્થો ખરીદીએ છીએ જેને ઉમેરાયેલ ખાંડ અથવા શૂન્ય ખાંડ તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે. પરંતુ તે ખાંડ સાથેના નિયમિત ખોરાક કરતાં વધુ નુકસાનકારક છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે આપણે વધુ ખાઈએ છીએ કારણ કે આપણને લાગે છે કે તે ઠીક છે, અને ચોક્કસ પ્રકારની શર્કરા શરીર માટે સામાન્ય કરતાં હાનિકારક છે. સામાન્ય રીતે, જ્યારે પેકેજોને લેબલ કરવાની વાત આવે છે ત્યારે ખાંડ જુદા જુદા નામો હેઠળ માસ્કરેડ થાય છે. તેથી, ‘ખાંડ’ શબ્દને બદલે ડેક્સ્ટ્રોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, ગેલેક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ, લેક્ટોઝ, લેવ્યુલોઝ, માલ્ટોઝ, સુક્રોઝ, મેનીટોલ, સોર્બીટોલ, ઝાયલિટોલ, બીટ ખાંડ, મકાઈની ખાંડ, મકાઈની મીઠાશ, હાઈ ફ્રુક્ટોઝ મકાઈ સીરપ જેવા ઘટકો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.,
ખાંડ, આઇસોમલ્ટોઝ, માલ્ટોડેક્ટ્રિન્સ, મેપલ ખાંડ, જુવાર અથવા ટર્બીનેટ ખાંડને ઉલટાવો.
તમે અહીં ઉલ્લેખિત એક કરતાં વધુ શોધી શકો છો. આ બધી માત્ર ઓછી પોષક, ઉચ્ચ કેલરી ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડની વિવિધતા છે. આ ઘટકો સાથેનો ખોરાક ખાવાથી બ્લડ સુગર ખૂબ વધી શકે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની શકે છે.
ઉપરાંત, પોષક લેબલ પર “સુગર આલ્કોહોલ” સાથે મધુર ખોરાક 0 ગ્રામ ખાંડ, ‘સુગર ફ્રી’ અથવા ‘કોઈ એડેડ સુગર નહીં’ કહી શકે છે. જો કે, ખાંડના આલ્કોહોલ ખાસ ઉલ્લેખને પાત્ર છે કારણ કે તે માત્ર ખાંડની જેમ જ કાર્ય કરે છે. ત્યાં ઘણી જુદી જુદી જાતો છે, જેમાં કેટલીક સૌથી સામાન્ય છે: સોરબીટોલ, મન્નિટોલ અને માલ્ટિટોલ. સામાન્ય રીતે, શરીર સંપૂર્ણપણે ખાંડના આલ્કોહોલનું સેવન કરતું નથી, જેનો અર્થ છે કે તેની રક્ત ખાંડ પર ઓછી અસર પડશે. તે સામાન્ય રીતે હકારાત્મક હોય છે, પરંતુ આડઅસર છે આંતરડામાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું અને ગેસ. ઉપરાંત, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, સોડા, થીજી ગયેલી મીઠાઈઓ, બેકડ સામાન, ચ્યુઇંગગમ અને તેથી વધુમાં, કૃત્રિમ ગળપણ જેમ કે એસ્પાર્ટમ, સુક્રોલોઝ અને સેકરિન ઉમેરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ખાંડની મીઠાશની નકલ કરવા માટે થાય છે, પરંતુ તે સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરે છે. કૃત્રિમ સ્વીટનરનું સેવન તમારી મેટાબોલિક સિસ્ટમને વિક્ષેપિત કરી શકે છે અને તમારા મગજને વધુ મીઠાશ મેળવવા માટે યુક્તિ કરી શકે છે, જે ખાંડની તૃષ્ણાને વધારે છે.
4.ચરબીના પ્રકારનું ધ્યાન રાખો.
મોટાભાગના ખાદ્યપદાર્થોમાં ચરબી હોય છે, પરંતુ આપણે શોધવાની જરૂર છે કે ચરબીયુક્ત ખોરાકના પેકેજો કયા પ્રકારનાં છે? ટ્રાન્સ ચરબી અથવા સંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાક હાનિકારક છે. તેથી, અસંતૃપ્ત જેમ કે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી કે જે આરોગ્યને ટેકો આપે છે તે માટે જાઓ. વધુ માત્રામાં ખરાબ ચરબી અથવા ટ્રાન્સ ચરબી ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ ફટાકડા, પોપકોર્ન, ફ્રાઈસ, બેકરી ઉત્પાદનો જેમ કે મફિન્સ, કેક, પેસ્ટ્રી, ડોનટ્સ વગેરે છે. શૂન્ય ટ્રાન્સ ચરબી ધરાવતા ખોરાકની શોધ કરો, પરંતુ સાવચેત રહો, કારણ કે શૂન્ય ટ્રાન્સ-ફેટ નથી. એટલે કે દરેક સેવામાં 1 ગ્રામ કરતાં ઓછી ટ્રાન્સ ચરબી ધરાવતી પ્રોડક્ટ. જ્યારે તમે દિવસમાં કેટલાક ભાગો ખાઓ છો, ત્યારે આ નાની માત્રામાં વધારો થશે.
આજકાલ, ઘણી કંપનીઓ ટ્રાન્સ-ફેટ શબ્દ બતાવતી નથી; તેના બદલે, તેઓ આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ અથવા પામ તેલ જેવા શબ્દોનો ઉપયોગ કરે છે. તે વિશે ધ્યાન રાખો કારણ કે આ તમામ ટ્રાન્સ ચરબીના પ્રાથમિક સ્ત્રોત છે જો કે તે કુદરતી રીતે મેળવવામાં આવે છે. જે ખોરાકમાં સૂર્યમુખી, દ્રાક્ષનું બીજ, ઓલિવ તેલ અથવા અખરોટનું તેલ અથવા અખરોટનું માખણ વપરાયું હોય તે હંમેશા આરોગ્યપ્રદ હોય છે. આમ, ઓછી ટ્રાન્સ-ચરબી અને વધુ અસંતૃપ્ત ચરબી પસંદ કરો.
5.કૃત્રિમ રંગો
કૃત્રિમ રંગોનો ઉપયોગ ખોરાકનો રંગ સુધારવા અને તેને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. આ રંગોમાં વિવિધ જોખમો હોય છે: તેમાંના કેટલાક એકથી વધુ સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓ સાથે સંબંધિત છે, જેમ કે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, ઉબકા, અસ્થમા, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, અતિસક્રિયતા, માથાનો દુખાવો, અને તે વિવિધ પ્રકારના કેન્સર સાથે પણ સંકળાયેલા છે.
ઘણા પેકેજ્ડ ખોરાક, જેમ કે કેન્ડી, મીઠાઈઓ, પાલતુ ખોરાક, બેકડ સામાન, અનાજ અને દવાઓ પણ, કૃત્રિમ રંગો ધરાવે છે. કુદરતી ખાદ્ય રંગો હંમેશા કૃત્રિમ રંગો કરતાં વધુ સારા હોય છે. સર્વ-કુદરતી તરીકે લેબલ કરાયેલ ઉત્પાદનોમાં પણ કૃત્રિમ રંગોનો સમાવેશ થાય છે. ખરીદતા પહેલા, ઉત્પાદનનું લેબલ વાંચો કે તે કૃત્રિમ અથવા કુદરતી રંગો ધરાવે છે કે કેમ.
નિષ્કર્ષ
હવે, કોઈપણ ફૂડ પેકેજ ખરીદતા પહેલા શું તપાસવું તે જાણવા માટે તમારી પાસે પૂરતી માહિતી છે. આગળના લેબલ્સ પર વિશ્વાસ કરવાને બદલે, ઘટકોની સૂચિ તપાસો. છેવટે, આરોગ્ય સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, શોપિંગ દરમિયાન થોડી મહેનત લાંબા સમય સુધી જઈ શકે છે.
ભારતમાં લોકો ઘણીવાર દાંતની સ્વચ્છતાની અવગણના કરે છે, કારણ કે આપણામાંથી ઘણાને ખબર નથી હોતી કે તમારા દાંત, જીભ અને પેઢાને સ્વચ્છ રાખવું કેટલું મહત્વનું છે. મોંની મૌખિક પોલાણ એ શરીરમાં પ્રવેશનું પ્રાથમિક બિંદુ છે. તે પેટ અને શ્વસનતંત્ર સાથે સીધું જોડાયેલું છે, તેથી મોંમાં સારી સ્વચ્છતા ટાળવાથી શરીરના આ ભાગોમાં બીમારી થઈ શકે છે. મૌખિક સ્વચ્છતા માત્ર મૌખિક સ્વાસ્થ્ય માટે જ નહીં પરંતુ સમગ્ર સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી છે.
